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mercoledì 19 ottobre 2011

Red Velvet

Ne ho sentito parlare di questa buonissima torta ,e ho provato a farla : un successone !!! Ho preparato della pasta di zucchero colorata e sotto consiglio dei miei cari ho fatto una coccinella rossa e gialla,e una crema deliziosa che ho trovato sulla rivista  Torte Spettacolari

Ingredienti :
250  gr farina 00             
125  gr yogurt bianco
3 uova 
300  gr  zucchero semolato
100  gr burro
1 bustina lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di colorante rosso
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di aceto di mele
Per la crema :
500  ml latte
60  gr farina 00
75  gr zucchero
100  gr cioccolato bianco
1 stecca di vaniglia
Procedimento :
Mescolare il latte lo yogurt e il colorante ottenendo un composto omogeneo, lavorare in una ciotola il burro e lo zucchero fino ad avere una crema ,unire quindi le uova una alla volta continuando a mescolare sempre,aggiungere poco alla volta la farina ma non tutta,mescolare e aggiungere un pò del composto rosso .Ripetere  l'operazione fino a terminare gli ingredienti Mescolare in un bicchioerino l'aceto e il lievito,incorporare all'impasto ed amalgamare il tutto,infine aggiungere il cacao amaro. Ve
rsare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato. Quindi in forno (già caldo) a 180° per circa 40
minuti.Togliere dal forno e una volta raffreddata la Red Velvet tagliarla a metà o in tre parti a seconda del modello desiderato. Io in questo caso l'ho tagliata a metà e farcita.
Crema  : mettere il latte in un pentolino con la stecca della vaniglia e farlo bollire. I
n un altro recipiente mettere farina e zucchero e versare il latte caldo mescolando cercando di non fare grumi,togliere la stecca di vaniglia e rimettere il pentolino sul fuoco. Quando la crema si è addensata met
tere il cioccolato bianco a pezzetti e continuare a mescolare fino a che non si è sciolto. Quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Una volta fredda la crema la si utilizza per farcire o per coprire la torta.
  


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