Sfoglia ripiena di crema e mele

Siamo a gennaio e mi sono chiesta con quale torta iniziare l'anno nuovo. Dopo i bagordi dolciferi delle feste a base di panettoni,struffoli,cioccolatini di tutti i tipi ecc, ho pensato ad un rotolo di sfoglia con le mele tipo strudel....ma con l'aggiunta della crema pasticcera. Vabbè non è molto dietetica ma siamo in inverno e scusatemi ma chisseneimporta :))) la dieta la farò in estate !!!!!!!!!!!! E' molto semplice da fare.
Ingredienti                                     

1 rotolo di pasta sfoglia

2 mele gialle tipo melinda

25 gr zucchero

20 gr burro

1 cucchiaino cannella
Per la crema pasticcera
50 gr zucchero
25 gr farina 00
250 ml di latte
2 tuorli d'uovo
Procedimento
Preparare la crema mettendo in una casseruola i tuorli con lo zucchero,mescolarli molto bene,aggiungere la farina e versare il latte freddo poco alla volta, mescolando portare a bollore.Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Accendere nel frattempo il forno.
Sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti,poi metterle in un tegame con il burro,lo zucchero e la cannella,cuocere il tutto per circa 10 minuti stando attenti alla cottura.
Stendere la pasta sfoglia coprire con uno strato di crema pasticcera,poi le mele caramellate,riavvolgere il tutto delicatamente. Chiudere bene i bordi e spennellare il rotolo a scelta o con del latte o con il tuorlo. Infornare e cuocere per circa 15 minuti (dipende dal tipo di forno).