Muffin con glassa

Che buoni questi muffin,morbidissimi e "impreziositi" da una glassa con zuccherini colorati. Ho preparato delle streghette in pasta di zucchero e appoggiate sopra la glassa.

Ingredienti :

150  gr farina 00                                                    

100  gr fecola di patate
125 gr di yogurt alla vaniglia
125 gr latte parzialmente scremato
60   gr burro
1     uovo
1     bustina di lievito,sale
Per la glassa :
200  gr zucchero a velo
1      albume
qualche goccia di limone
zuccherini colorati
Procedimento
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco lento. In una terrina mettere la farina,lo zucchero e l'uovo,mescolare molto bene quindi aggiungere il burro fuso,il latte,lo yogurt,un pizzico di sale e il lievito.Quando abbiamo un composto omogeneo,versarlo negli stampini dei muffin riempiendoli per 2/3. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti,controllare se l'interno è cotto infilando uno stuzzicadenti,se è asciutto i muffin sono cotti. Quando sono cotti toglierli dal forno e lasciarli raffreddare,quindi preparare la glassa mescolando lo zucchero con l'albume e qualche goccia di limone,spalmare il composto sui muffin e aggiungere dei zuccherini colorati. Volendo si possono fare con la pasta di zucchero dei personaggi o animaletti...io ho fatto queste streghette che tanto piacciono alle mie figlie.