Cupcake alla vaniglia North Star

Ci sono dei romanzi che ti colpiscono per il titolo oppure per una copertina ed entrambe le cose mi hanno indotto a comprare il libro di Kristin Harmel. Entro in libreria e già vengo avvolta dal tepore che mi procurano i libri in generale,un senso di benessere...le librerie per me sono magiche,quando poi ci vado in momenti di tranquillità allora sì che si sprigiona tutta la fantasia. Dunque vedo su una pila di libri il romanzo di Kristin Harmal dal titolo Finchè le stelle saranno in cielo, leggo la trama,mi piace poichè oltre alla storia molto particolare la protagonista ha una pasticceria a Cape Cod negli Stati Uniti. Nel libro ci sono alcune ricettine di dolci,alcuni noti altri meno e tra questi mi ha colpito la ricetta dei Cupcake alla vaniglia con glassa rosa. Ho provato a farli e devo dire che sono deliziosi,burrosi al punto giusto . Vi metto la ricetta originale del libro,provateli ne vale la pena.

Ingredienti per 24 cupcake
220 gr burro
300 gr zucchero
4 uova
400 gr farina 00
3 cucchiaini di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di sale
100 ml latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa rosa
220 gr burro
500 gr zucchero a velo
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
qualche goccia di colorante rosso
1 cucchiaino di latte
Procedimento. In un mixer mettere il burro ammorbidito con lo zucchero,quando è cremoso aggiungere le uova poco alla volta e l'estratto di vaniglia,mescolare bene,quindi aggiungere la farina il lievito ed il sale. Unire il latte poco alla volta. Riempire metà dell'impasto nei pirottini per muffin e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15/20 minuti (fare la prova stuzzicadenti per verificare la cottura). Quando sono cotti sfornarli e lasciarli raffreddare. Per la glassa rosa ,mettere nel mixer il burro con lo zucchero a velo fino a rendere il composto cremoso,aggiungere la vaniglia e il latte ,quindi mettere qualche goccia di colorante rosso. Mettere la glassa in un sac a poche e spalmarla sui muffin. Servire.