Grated Chocolate & Almond Cake

Ovverosia una buonissima torta di cioccolato grattugiato e mandorle. Si è vero posso assolutamente affermare di essermi innamorata del libro su queste fantastiche torte di Delia Smith,oltre alle fotografie strabilianti delle torte devo dire che gli impasti sono perfetti. Questa è la seconda torta di Delia che provo a fare,dopo quella alle ciliegie (Cherry cake),ed è veramente ottima. Vi metto la ricetta tradotta dal libro di Delia e...provatela ne rimarrete contenti.

Ingredienti
   110  gr  burro morbido 

• 175 gr zucchero semolato d'oro (zucchero di canna molto chiaro)
• 4 uova grandi,  
  
• 6 cucchiai di latte  
• 175  gr  farina autolievitante 
  
• 110  gr mandorle tritate 
• 110g  cioccolato fondente grattugiato (minimo 70% di cacao)
• Per decorare
• 175g di cioccolato fondente ( minimo 70% di cacao)
• 1 cucchiaio di panna fresca (io ne ho messi 3 di cucchiai)
• Procedimento
• Preriscaldare il forno a 220 ° C (io 200 statico)
• Posizionare il burro, zucchero, tuorli d'uovo, latte, farina e mandorle tritate in una ciotola, poi frullare per circa 1-2 minuti fino ad avere un impasto liscio.  Tritare il cioccolato e aggiungerlo nell'impasto .Poi, in una ciotola pulita montare i bianchi d'uovo deve avere una consistenza morbida, aggiungerli nel resto della miscela delicatamente . Ritagliare il diametro dello stampo,20 cm, la carta forno ed inserirla sul fondo imburrato,poi imburrare ed infarinare il bordo quindi mettere l'impasto ,ridurre il calore del forno a 170°statico ed infornare per circa 1 ora (controllate la cottura,ciò dipende sempre dal tipo di forno, fare sempre la prova stecchino per verificare se è cotta ) . Togliere dal forno la torta e lasciarla raffreddare per almeno 5 minuti.. Ora sfilarla dalla teglia e metterla su una gratella capovolta, e farla  raffreddare. Per la decorazione : mettete il cioccolato rotto in una ciotola su una pentola contenente cinque centimetri di acqua appena in ebollizione. Quando è sciolto (5-10 minuti) togliere dal fuoco e mantecare con la panna. Lasciarla raffreddare e addensare leggermente, poi dividere la torta a metà orizzontalmente
• Utilizzare metà il cioccolato e spalmarlo su una metà della torta , sovraporre l'altra metà, spalmare il cioccolato rimanente e realizzare disegni con un coltello.